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继2008年，董香型白酒地方标准颁布实施以来，董香型白酒的标准化进程再次取得里程碑式进展。 9月25日，董香型白酒国家标准起草启动会议在贵州董酒股份有限公司举行。董香型白酒国家标准是全国白酒质量要求的第12部分，是对董香型白酒酿造技艺和品质的权威肯定，重要性不言而喻。 “作为中国白酒十二大香型之一，董香型白酒国标的确立填补了十二大香型国家标准中的最后一项空白”。中国酿酒大师、贵州省白酒产业发展促进会顾问季克良说道。 ▎季克良 从地方标准到国家标准，是技术成熟、品质提升的标志，也是对产业的进一步规范。至此，董香型白酒，已经迈入了一个新发展阶段。 █ 十二香型中的一朵“奇葩” 日前，董香型白酒获

工匠精神，最早可追溯到春秋时期孔子的理念，他主张人一生做事，始终要有三个准则，“执事敬”“事思敬”“修己以敬”。“执事敬”，即行事严肃认真不敷衍；“事思敬”，是临事专心致志不松懈；“修己以敬”，指从事加强修养不怠慢。 在中国白酒中，传承有序的名酒企业是工匠精神的集中体现，比如“中国老八大名酒”中的“国密董酒”，在生产技艺的各个环节，都蕴藏着独具智慧的匠心细节，从窖池的筑造开始，就已经奠定了董酒唯一性的价值存在。 - 建筑一个董酒大窖池，不亚于打造一把紫砂壶，“寻土”“练泥”“澄泥”“踏练”，工序繁琐、物力高昂，非千日之功而不可得。 董酒新厂区大窖筑造伊始，要先将5-8米深的原土层

直击贵州白酒圆桌会 文 | 岳治中 5月27日，以“守正创新共护贵州白酒品牌 凝智聚力壮大优势产业集群”为主题的2024贵州白酒企业发展圆桌会议在仁怀召开。 会上，贵州董酒股份有限公司党委书记、董事长蔡友平出席了当天的会议，贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧代表董酒进行了发言。 众所周知，全国白酒产量已经从2016年1358万千升的巅峰，连续7年下滑至2023年的629万千升；销售收入则从2016年的6125.74亿元上升到2023年的7563亿元，是2016年的123%。事实证明，中国白酒已经到了“长期不缺酒，长期缺好酒”“少喝酒，喝好酒”的名酒时代。 与此同时，近年来贵州白酒产量却呈现较大的

“守正创新共护贵州白酒品牌，凝智聚力壮大优势产业集群”。5月26日—27日，2024贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台国际大酒店召开，作为审视和规划贵州白酒产业发展的年度重要会议，贵州白酒企业发展圆桌会备受行业关注。 贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平出席，贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧作主题分享。 蔡少韧指出，中国白酒已经到了“长期不缺酒，长期缺好酒”“少喝酒，喝好酒”的名酒时代。董酒始终认为，中国传统白酒不是一个急功近利的行业，基于此，谈及行业未来发展，蔡少韧提出了三点建议： 一、坚定绿色发展理念 贵州被称之为“中国公园省”，这是贵州相对其他地区独有的自然资源禀赋优势，造就了以飞天茅台和佰草香

中国酒的形成早期，健康就是主旋律。医学经典《黄帝内经》特设《素问·汤液醪醴论》专篇，提到“自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳”，意思是古人酿造酒，专为维护健康准备。 而提到中国酒的健康文化，浓墨重彩的一笔即“酒与本草的融合”，传承了千年。从《五十二病方》《养生方》到《神农本草经》《本草纲目》等，皆提及本草与酒的融合之法。酿造酒的酒曲，也演变为一味重要本草——“神曲”。而依靠“百草入曲”工艺的董酒，更成为了中国老八大名酒。 那么，中国酒如何融合进了本草？本草又给予美酒了怎样的意义？ 本草与酒，源远流长。目前最早可追溯到殷商时期，《尚书正义·雒诰》记载“鬯酒二器，明洁致敬，告文王武王以美享，谓以太平

提到酒的健康价值或者中医中酒的应用，必绕不开一种特殊白酒，它横跨酒文化与医文化，兼得美酒风味与本草精华，从千百年健康文化中演变而来，这就是董酒。人们常说“酒药同源”“酒为百药之长”，酒到底与中医本草有何种渊源？透过董酒，我们来看中国酒的健康传承。 02 从阴阳学说到国密工艺 阴阳，是中国古代哲学的重要范畴，以老子的《老子·四十二章》“万物伏阴而抱阳，冲气以为和”为开端，认为，宇宙间万物，多由阴和阳两面组成，如白昼和黑夜、晴朗和阴雨、炎热和寒冷，是诠释自然运行规律的方法论。 阴阳学说运用最为深入的是中医，《黄帝内经》总结了汉以前的阴阳学说，博采各家、融会贯通，使阴阳学说与中医学完美结合，如其以